モリンガとは モリンガとはワサビノキ科の植物で、モリンガは属名です。 九州や沖縄で栽培されている植物で、熱帯夜亜熱帯地域の気候に適しています。 原産はインド北西部にあるヒマラヤ山脈南麓で、水不足でも維持できる生命力が魅力 […]

クレソンとは クレソンとはアブラナ科の多年草で、水辺によく自生している植物です。 繫殖力は旺盛で、折れて茎だけになってもすぐに成長して増殖します。 寒さに強くて暑さに弱いのが特徴で、明示ごろに輸入で繁殖した外来種です。 […]

カボチャの意外な歴史と名称 日本には多くの外国野菜が定着し、私たちの食卓を豊かにしてくれています。 カボチャもその一つで、江戸時代以前に豊後の戦国武将、大友宗麟の下に運ばれたものが最初だと言われています。 日本人の間では […]

ゴーヤの豊富な栄養価 一昔前までは、にがうりの愛称で親しまれてきたゴーヤですが、実際に食べられていたのは南九州が中心でした。 しかし、教育の分野でも食育が進むなか、ゴーヤの豊富な栄養価が、きちんと理解されるようになってき […]