カボチャの意外な歴史と名称 日本には多くの外国野菜が定着し、私たちの食卓を豊かにしてくれています。 カボチャもその一つで、江戸時代以前に豊後の戦国武将、大友宗麟の下に運ばれたものが最初だと言われています。 日本人の間では […]

ゴーヤの豊富な栄養価 一昔前までは、にがうりの愛称で親しまれてきたゴーヤですが、実際に食べられていたのは南九州が中心でした。 しかし、教育の分野でも食育が進むなか、ゴーヤの豊富な栄養価が、きちんと理解されるようになってき […]

トマトは、アンデス地方が原産地とされている野菜です。 日本では、一年生植物として扱われていますが、本来トマトは多年生植物で、熱帯地域など暖かな場所では、長年にわたって実をならせることのできる植物です。 こうした長期栽培で […]

トマトの栄養素について 大人になっても、トマトが嫌いといった方がいらっしゃるようですが、全世界のトマト生産量は驚くことに、約1億5千万tと言われています。 海外でも人気の日本人の主食、日本米の生産量がおよそ781万tであ […]